Zoeken
Sauces et tartinades
Le quinoa se mélange parfaitement avec divers ingrédients, ce qui en fait un composant parfait pour créer des sauces et des tartinades délicieuses et saines.
Fonctionnalité
Texture et reliure
Le quinoa possède d’excellentes propriétés pour texturiser et épaississantes, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les sauces et les tartinades. Cuites et mixées, les graines de quinoa apportent une consistance crémeuse, tandis que la farine de quinoa contribue à lier le mélange. De plus, pour ajouter du moelleux à une tartinade ou une sauce, les flocons de quinoa texturés sont la meilleure option.
Nutrition et épaisseur
Sauces
Le quinoa peut être utilisé de manière créative dans une variété de sauces, apportant à la fois nutrition et consistance. Par exemple, il est parfait dans les sauces crémeuses, où il peut être mélangé à des ingrédients comme des noix, de l’ail et de l’huile d’olive pour une texture riche et veloutée. Il peut également être incorporé aux sauces à base de tomates pour en rehausser la consistance et ça valeur nutritionnelle, et se marie à merveille avec les épices, les herbes et les légumes rôtis.
Épaississement et texture
Tartinades
Le quinoa est également idéal dans les dips et les tartinades, offrant une base nutritive et savoureuse. Le quinoa cuit peut, par exemple, être utilisé dans le houmous ; la farine de quinoa est idéale pour épaissir un pâté de légumes et les flocons de quinoa texturés apportent une texture moelleuse et satisfaisante à une tartinade de thon.
Ingrédients mis en valeur
Farine grillée
Notre farine de quinoa unique, riche en protéines, a une teneur en protéines de 24 % (contre 14 % dans notre farine de quinoa entière) et est produite grâce à notre procédé de fractionnement durable et exclusif.
Flocons texturés
Les flocons de quinoa texturés peuvent être utilisés pour ajouter de la texture, par exemple, aux alternatives végétales de viande et de poisson, aux produits végétariens et véganes, aux salades, aux snacks, à la nutrition infantile, à la nutrition sportive et aux produits sans gluten. Disponibles également en version biologique.
Vous souhaitez en savoir plus sur les possibilités ?
Linda de Koning
R&D Manager