Farine grillée

La farine de quinoa grillé est un ingrédient savoureux et polyvalent qui sublime de nombreuses applications. Avec son goût riche et noiseté, elle est parfaite pour la pâtisserie ou la création de recettes originales, sans glutens.

Grillage : La farine de quinoa grillé est obtenue à partir de graines de quinoa cultivées localement grâce à nos technologies avancées de grillage et de mouture. Ce grillage léger confère à la farine un léger goût de noisette, améliore la microbiologie et réduit l’activité enzymatique. Nous proposons également une farine non grillée.

Céréale complète : Le quinoa que nous utilisons comme matière première est cultivé à partir de variétés à faible teneur en saponine. Cela signifie que nous n’avons pas besoin de le désaponiser en retirant la couche externe de la graine. Ainsi, notre quinoa reste complet.

Ingrédient fonctionnel : La farine de quinoa grillée présente des particules fines (taille <250 µm D0,95) et convient donc à une large gamme de produits. Elle peut être utilisée pour ajouter différentes propriétés à votre produit, elle peut être liante et épaississante. Sans allergène : la farine de quinoa grillé est sans allergène EU-14 (sans gluten < 20 ppm) et convient donc parfaitement aux produits de boulangerie sans gluten. Convient pour les régimes : casher, halal, végétarien et végétalien

Idéal dans : les produits de boulangerie, les shakers sportifs, les soupes, les pâtes à tartiner et les produits sans gluten

Avantages :