Boulangerie et Confiserie

Nos ingrédients à base de quinoa de haute qualité, en particulier notre farine de quinoa grillée polyvalente, sont parfaits pour améliorer les produits de boulangerie et de confiserie.

Highlights

Alternative sans gluten

Notre farine de quinoa grillé est une alternative sans gluten idéale pour les recettes traditionnelles et innovantes. Elle apporte une légère saveur de noisette aux pains, gâteaux et biscuits, tout en augmentant leur valeur nutritionnelle grâce à ses protéines, fibres et acides aminés essentiels. Elle est donc idéale pour créer des pâtisseries savoureuses et nutritives, adaptées aux régimes sans gluten et aux consommateurs soucieux de leur santé.

Sensoriel

Ajout de texture

Nos crisps, puffs et flocons de quinoa sont parfaits pour ajouter de la texture et du croquant. Chaque ingrédient offre des textures distinctes, ce qui les rend polyvalents pour différentes applications en pâtisserie et en confiserie :

Les crisps de quinoa ont une texture croustillante et croquante, idéale pour ajouter du croquant au granola, aux barres et aux friandises au chocolat, ou comme garniture pour les produits de boulangerie.
Les soufflés de quinoa sont légères et aérées avec un croustillant délicat, parfaites pour donner un croquant subtil à des produits plus mous comme des muffins, des chocolats ou des barres de collation sans dominer leur texture.
Les flocons de quinoa sont doux et tendres, avec une légère texture moelleuse, ce qui les rend parfaits pour être incorporés dans des biscuits et des pains, ou comme base pour les céréales.

Chaque ingrédient offre un profil de texture unique adapté à une variété de recettes.

Quinoa

Ajouter de la diversité

Incorporer du quinoa dans vos produits de boulangerie et de confiserie est un excellent moyen de diversifier vos produits. Le quinoa est une graine ancienne, riche en nutriments, qui apporte des bienfaits nutritionnels (teneur élevée en fibres et en protéines) et une saveur unique à une large gamme de produits.

Le quinoa est particulièrement adapté aux produits multicéréales comme le pain multicéréale, où il complète les autres céréales et graines.Qu’il soit utilisé en farine, en flocons ou en puffs, le quinoa permet de créer des produits qui offrent aux consommateurs une délicieuse façon de varier leur alimentation.