Zoeken
Sustitutos de carne
La quinoa se utiliza cada vez más en sustitutos de la carne. Su alto contenido proteico y su textura única la convierten en un ingrediente ideal para crear diferentes alternativas vegetales.
Funcional
Textura y aglutinante
La quinoa se puede usar para añadir textura y aglutinante a los sustitutos de carne.
La quinoa cocida combina bien con ingredientes como judías, lentejas y champiñones, creando una base sustanciosa y saciante. Añadir harina de quinoa asegura que las mezclas se mantengan bien unidas, mientras que los copos de quinoa texturizados proporcionan una textura masticable similar a la carne.
Esto hace que la quinoa sea perfecta para crear hamburguesas vegetarianas, albóndigas y otros sustitutos de carne de origen vegetal.
Crujiente
Coberturas
La quinoa se puede usar para crear coberturas crujientes para sustitutos de carne. Los copos de quinoa, en particular, aportan un toque delicioso crujiente a productos como el tofu empanado y los buñuelos de verdura. El sabor de los productos se puede personalizar combinando la quinoa con especias o sabores naturales.
A base de quinoa
Salsas & untables
La quinoa se puede incorporar a untables vegetales, ofreciendo una opción nutritiva y sabrosa. Al mezclarla con ingredientes como garbanzos, tahini y hierbas, las semillas de quinoa añaden cremosidad y proteínas, haciendo que el untable sea satisfactorio y saludable. Los copos de quinoa texturizados aportan una textura masticable sutil, mejorando la textura en boca y haciéndola aún más agradable.
Ingredientes destacados
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Linda de Koning
R&D Manager